Perşembe, Mart 4

“Obezite bir kalori sorunu değil, bir hormon sorunu”

“The Case for Keto”nun yazarı Gary Taubes, obezite ve diyabetle mücadelede geleneksel yaklaşımların işe yaramadığını ve düşük karbonhidratlı diyetlerin ileriye dönük bir yol olabileceğini savunuyor.

Son yirmi yılda obezite ve tip-2 diyabet oranları hızla arttı, bu da her zaman doymuş yağ alımımızdan sorumlu tutuldu. Geleneksel beslenme bilimi, bunun yüksek kolesterol seviyelerine ve daha büyük bir kalp hastalığı riskine yol açtığını savunuyor, ancak gazeteci Gary Taubes bu fikri yeniden düşünmemiz gerektiğine inanıyor.

Son 20 yılda Taubes, yağın adaletsiz bir şekilde şeytanlaştırıldığını ve bunun yerine aşırı karbonhidrat ve şeker tüketimimizin bu toplumsal sağlık sorunlarının çoğunun suçlu olduğunu ileri sürdü. Bu da çok sayıda bilim insanının ilgisini çekmeye başlayan bir kavram.

The Guardian’da yer alan röportajda, yeni kitabı The Case for Keto’da Taubes, obezite ve diyabetten hatta kanser ve Alzheimer’a kadar bir dizi hastalığın potansiyel tedavisi olarak çalışılan düşük karbonhidratlı, yüksek yağlı diyet olan ketojenik diyetin potansiyel faydalarını tartışıyor.

Taubes, 1980’den bu yana 140 kişiyle yaptığı görüşmeler sonucu kilo vermek için az yağlı besinlerle diyet yapanların karbonhidrata yöneldiklerini, bunun sonucu olarak da kilo aldıklarını gözlemlediğini söyledi. Taubes, “Obezite salgınına neden olan ana şeylerden birinin düşük yağlı, yüksek karbonhidratlı bir diyete geçiş” olduğunu söylüyor.

“OBEZİTE HORMONAL BİR KUSUR”

“Obezite aslında hormonal bir düzenleyici kusurdur” diyen Taubes, “Geleneksel yaklaşımlar işe yaramıyor çünkü bir süre daha az yemeyi sürdürebilirken, sonunda açlık bizi alıyor çünkü kendimizi yarı aç bırakıyoruz. Yani, yanlış yaklaşım – ve başarısız olduğunda, hastaları devam ettiremedikleri için suçluyoruz” diyor.

Taubes sözlerini şöyle sürdürüyor:

“Kitapta tartıştığım şey, obezitenin kalorik bir dengesizlik sorunu olmadığı, hormonal bir düzenleme sorunu olduğudur. Yağ birikimi öncelikle insülin hormonu tarafından düzenlenir ve obeziteye ve diyabete yatkın kişiler için sorunu çözmek için insülin seviyelerini en aza indirmeleri gerektiğidir. Ketojenik diyet, karbonhidratı kısıtlayarak insülini en aza indirir ve böylece yağ biriktirmek yerine vücudunuz onu harekete geçirmeye ve yakıt olarak kullanmak üzere sentezlemeye başlar.”

HANGİ DİYET DAHA FAYDALI

Bu konu hakkında araştırmaların devam ettiğini dile getiren Gary Taubes, “Ketojenik diyet, vejetaryen/vegan, Akdeniz ve Dash diyeti gibi dört diyeti karşılaştırabilirsiniz. Ardından en az üç yıl boyunca takip edersiniz. 20-30 milyon dolara mal olur, ancak hangi diyetin insanların daha uzun yaşamasına yardımcı olacağını gösterir” diyor.

“VEGAN DİYETİ BENİ ENDİŞELENDİRİYOR”

“Vegan diyeti beni endişelendiriyor çünkü burada başka bir temel ilke daha var, yemek için evrimleştiğimiz şeyi yemeliyiz ve hiçbir insan popülasyonu vegan olmak için evrimleşmedi” diyen Taubes, “Bir kişi kilosuyla mücadele ediyorsa veya şeker hastası oluyorsa, kesinlikle vegan veya vejetaryen diyeti deneyebilir. Daha sağlıklı olurlarsa harika, ama daha sağlıklı olmazlarsa ve hayvan yemekle ilgili etik sorunları yoksa, ideal olarak, belki de bu karbonhidrat kısıtlı diyeti hayvansal ürünlerle denemeliler” diye konuşuyor.

Yorum Yapın...